松の実とは、朝鮮五葉松の中に入っている種子のうち、殻をむいた中の実のことをいいます。松の実は独特の風味があり、歯ざわりが良いです。
松の実に含まれている脂質の70%以上は不飽和脂肪酸であり、コレステロール値の上昇を抑える効果や動脈硬化の予防などの効能があるとされています。
また、松の実にはビタミンEが豊富に含有されており、老化防止や美肌効果があるとされています。
このほか、松の実の栄養素としてミネラルが含有され、貧血予防や疲労回復などの効果もあるとされています。
一般的には、イタリア料理のバジルソースや韓国の薬膳スープ「サムゲタン」にも活用されています。