寒天とは、テングサと呼ばれるものを原料にしたトコロテンの粘質物を凝固乾燥させたもので、成分の80%以上が食物繊維という、ダイエットなどにも活用されることが多い食品です。
寒天に含まれている食物繊維はアガロースと呼ばれる不溶性食物繊維であり、この寒天に含まれる食物ン繊維は人体ではほとんど消化されないことから優れた生理作用を持ち、血糖値の上昇抑制、コレステロール値の低下などにより糖尿病の予防や動脈硬化予防などの効能があるとされています。
寒天は、ダイエットの友としても人気の高い食品であり、寒天ダイエットという名前で広く普及しているものでもあります。
ただし、寒天にはあまり栄養素は含有されていないので寒天を利用したダイエットを行う場合はしっかりとその他の栄養素を摂取する事が大切です。

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