蓮の実とは、レンコンの地上に出ている花の果実の事。古来より健康食品として重宝されています。
精進料理には欠かせない食品の一つです。
蓮の実には滋養強壮効果、疲労回復効果、精神安定効果、血中コレステロールを下げる効果などがあるとされており、近年では肥満改善効果もあるとされています。
蓮の実は、付け合せとして生のまま食べる事もあれば、蓮の実茶として飲用される場合もあります。