薬用や癒しなど、香りのする植物で、語源はラテン語のHerba（ヘルバ）からきており、古くから薬草として栽培されてきました。生や乾燥させたものを料理やハーブティーに利用したり、成分を抽出したエッセンシャルオイル（精油）をアロマテラピーに利用したり、治療に使われたり、他に食品や化粧品、入浴剤、防虫剤などにも使用されています。健康、美容など生活に役立ててくれます。