三大栄養素に「ビタミン」と「ミネラル」を加えたものを五大栄養素と呼んでいます。
五大栄養素におけるビタミンは体の代謝機能の活性化や調子を整えるのに役立ちます。
また、ミネラルは骨や歯などの材料となり、ビタミンと同様に生理作用を調整します。