行者ニンニクとは、北海道などの高原などに自生する多年草の一種で、ニンニクと名がついているが香味野菜のにんにくとは異なります。
行者ニンニクは非常に希少価値が高いとされており、体力増強、滋養強壮、疲労回復、血圧改善、視力改善、糖尿病、通風やリウマチの改善効果、または血液をサラサラにしたり、インフルエンザなどのウイルスから体を守る抵抗力の増強効能もあるとされています。
特に、行者ニンニクには硫化アリルという成分が豊富に含有されており、活性酸素を除去し体を老化から守る効果もあるとされています。